レッスンご案内
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新しいレッスンがスタートしています
⭐︎『発酵世界紀行レッスン』
★発酵世界紀行 ラストは12月のおせち料理（日本）になります
☆12月は日本のおせち料理
昨年9月、韓国①からスタートしたこのレッスン、皆様に喜んでいただきましたが
12月でラストを迎えます。ありがとうございました。
日時 12月11日㈭ 残席2
14日㈰ 残席2
15日㈪ 余裕あり
18日㈭ 残席3
場所 11日㈭・18日㈭ よっちゃばりcafeハナさん
14日㈰・15日㈪ サンディオスクリエイティブさまレンタルルーム
レッスン料金 7,500円
☆2026年1月からは
「発酵ご自愛レッスン」
毎月テーマ別に、冷えや血糖値、鉄分不足、カルシウム不足、たんぱく質不足、など
ご自分のお体をいたわるための座学と調理のレッスンになります。
乾物や缶詰なども使い、お気軽・お手軽レシピで開催していきます。
☆2027年1月からは
「発酵日本紀行」を予定しております。
『発酵器の会』
1月からは発酵基礎講座と和漢膳（薬膳）レッスンが再スタートします！！
☆発酵基礎講座
1月 塩麹・醤油麹（仕込み含む）
2月 玉ねぎ麹（仕込み含む）
3月 日本酒・酒粕
4月 甘酒
5月 自家製白だし仕込み
6月 みりん・みりん粕について
7月 乳酸発酵漬けについて
8月 醤油（天野醤油さまに学ぶ）
9月 お酢について、フルーツ酢などの使い方
10月 ぬか漬け仕込み
11月 ひしお仕込み
12月 出汁を学ぶ
9月は……お酢について知っていただきます
内堀醸造さまの米酢、黒酢、バルサミコ酢はじめ、変わり種のフルーツ酢の使い方も
知っていただきます。おいしく、爽やかなレッスンをお楽しみに。
日時 9月21日㈰ 残席1
22日㈪ 残席4
場所 よっちゃばりcafeハナさん
レッスン料金 6,000円
10月は……ぬか床を仕込みます
ぬか床秋始め
仕込んで、育て方を知る講座
色々持ち帰りがありますので、
このレッスンのランチはいつもより軽めの簡単な季節のごはんを作ります
日時 10月12日㈰ 10時～ ・ 14日㈫ 10時～
※連休が入るため、月曜日ではなく平日火曜日開催です
場所 よっちゃばりcafeハナさん
レッスン料金 6,000円
☆和漢膳（薬膳）レッスン
1月～12月にかけて
毎月毎月のいたわる臓器や体の状況がかわってきます。
それにあわせた「食薬」と「未病」について、
みっちり座学とその月に食べたら良い食材をつかい、発酵調味料で仕上げたランチを
皆様で召し上がり心も体も頭も元気になりましょう。
※両講座とも、毎月のしばりがございません。
ご興味、タイミング合うときだけでも結構です。
☆9月の和漢膳は
日時 9月18日㈭ 残席2 ・ 27日㈯ 残席3 10時～
場所 よっちゃばりcafeハナさん
レッスン料金 6,000円
☆10月の和漢膳は
日時 10月23日㈭ 残席1 ・ 25日㈯ 10時～
場所 よっちゃばりcafeハナさん
レッスン料金 6,000円
☆木のおもちゃカフェＳＯＷＥＲＳさまｗｓ
毎月月末の水曜日に発酵プチ講座を開催しています。
子連れでなかなか料理教室に行けない、
少しの時間、子供を遊ばせながらお料理も学んでみたい、など
小さなお子様連れで気軽にご参加できるｗｓになっております。
お日にち 9月24日㈬
内容 秋の行楽に使えるプチ弁当づくり
場所 木のおもちゃカフェsowersさま
お時間 10時～12時ごろまで
ws料金 3，500円（施設料金・プチランチ含む）
定員は駐車場の台数が達しましたら締め切ります。
お申し込み・お問い合わせはsowersさままで。
お問い合わせは私の方でもかまいません。
☆オンラインレッスンも毎月開催しております。
対面レッスンの日程が合わない、インスタで見かけるけど対面に行くには遠いところに住んでいる……な方、
zoomを使っての料理教室になります。
PDFでテキストデータを送りますので、開催日に食材を揃えておいていただき、当日は一緒に作っていきます。
全部作ってもよし、今日は観ているだけ、でもかまいません。
オンライン当日は参加できないけれど、アーカイブデータを観て作りたい方も大歓迎。
⭐︎外部レッスンのご案内
★LivingDさまレッスン
日時 9月25日㈭ 10時～13時
場所 グルメ街道沿い モデルハウス
レッスン料金 5,500円
内容 自家製白だし仕込みと展開レシピ
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